■ 本報(bào)記者 張目倫 本報(bào)通訊員 趙炎

　　米粒雖小，尤見禮義廉恥；節(jié)約事微，可助興國安邦。今年春節(jié)期間，東昌府區(qū)的“節(jié)儉”做法引起央視的關(guān)注。

　　如何以“小切口”方式推動(dòng)、規(guī)范與引導(dǎo)食品消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕餐飲浪費(fèi)等現(xiàn)象發(fā)生呢？2月25日和3月2日，記者兩次跟隨東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員進(jìn)行了實(shí)地探訪。

央視相關(guān)報(bào)道視頻截圖

　　央視報(bào)道聊城“節(jié)儉”做法

　　今年春節(jié)，不少人走出家門在外聚餐。為杜絕餐飲浪費(fèi)，山東省大力倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，一些商家在顯著位置張貼“浪費(fèi)可恥 節(jié)約為榮”等海報(bào)，宣傳健康文明的餐飲消費(fèi)方式。聊城市主城區(qū)有300多名“光盤行動(dòng)”監(jiān)督員深入轄區(qū)，對(duì)各餐飲企業(yè)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，減少餐飲浪費(fèi)行為。

　　2月8日，央視《新聞聯(lián)播》報(bào)道了聊城這一“節(jié)儉”做法。報(bào)道中，一些餐廳推出了“一人一菜”及“N-1”點(diǎn)菜模式，針對(duì)6人以下的小型聚餐，服務(wù)員會(huì)建議顧客“一人一菜”，而針對(duì)8人以上的多人家宴，則推出“N-1”點(diǎn)菜模式，鼓勵(lì)顧客按需點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。

　　采訪中，聊城一家餐廳負(fù)責(zé)人介紹說：“人多的時(shí)候，可以少點(diǎn)一個(gè)菜，比如說，8個(gè)人點(diǎn)7個(gè)菜就夠了，9個(gè)人則點(diǎn)8個(gè)菜，人數(shù)比較少的時(shí)候，就推薦點(diǎn)小份菜、半份菜。針對(duì)（春節(jié)）留守值班不能回家過年的顧客，推出了一人餐，有各種搭配，營養(yǎng)豐富，同時(shí)還有米飯、水餃、湯類等，用的都是可降解的環(huán)保餐盒。”

　　5萬余個(gè)“節(jié)約牌”倡導(dǎo)光盤

　　2020年，山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)督管理局、山東省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局等單位共同啟動(dòng)實(shí)施了“厲行節(jié)儉 反對(duì)浪費(fèi) 山東在行動(dòng)”主題活動(dòng)，以正面經(jīng)驗(yàn)宣傳、反面案例曝光等方式，推動(dòng)機(jī)關(guān)事業(yè)單位和餐飲企業(yè)深入踐行“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”?；顒?dòng)實(shí)施以來，聊城市文明辦、聊城市市場監(jiān)督管理局等部門開展了多種多樣的文明就餐宣傳活動(dòng)，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局為城區(qū)餐飲單位發(fā)放宣傳畫和立牌等宣傳材料2萬余套。結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建開展的光盤行動(dòng)，目前城區(qū)餐飲單位已張貼、擺放5萬余個(gè)“節(jié)約牌”。

　　2月25日，興華大酒店更換了新的“光盤行動(dòng)”“文明餐桌”宣傳畫，餐桌上嶄新的“文明用餐”立牌非常顯眼，上面寫有“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”“從我做起，拒絕浪費(fèi)”等內(nèi)容。各包間墻上，“光盤行動(dòng)，文明用餐”“健康飲食，拒絕野味”等標(biāo)語也隨處可見，文明就餐氛圍濃厚。

　　興華大酒店廚師長劉強(qiáng)告訴記者，除了提示牌、提醒標(biāo)語，他們還實(shí)行了“N-1”“N-2”就餐提醒，完善了打包制度。酒店準(zhǔn)備了多種規(guī)格的打包盒，支持消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少，吃不了就打包”，同時(shí)，將芹菜、白菜等菜根腌制成小咸菜，免費(fèi)提供，深受消費(fèi)者喜愛。

華大酒店更新“光盤行動(dòng)”宣傳畫  ■ 張目倫 攝

　　強(qiáng)化《反食品浪費(fèi)法》普法宣傳

　　今年正月初六晚上，市民呂先生和4位同學(xué)請(qǐng)3位老師吃飯，由于選擇的特色餐館比較實(shí)惠，他們點(diǎn)了6個(gè)菜1個(gè)湯。呂先生表示，吃的喝的都“剛剛好”，而這一“光盤”理念使他們的師生情誼更濃了。正月十四晚上，市民葛先生和6位鄰居在開發(fā)區(qū)一餐館敘舊，這是他們每年的春節(jié)“保留項(xiàng)目”。為了響應(yīng)國家“勤儉節(jié)約”的號(hào)召，他們今年特意做了個(gè)約定，今后“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”，不在吃喝上計(jì)較好壞，重在交流感情。

　　為引導(dǎo)勤儉節(jié)約的經(jīng)營服務(wù)理念和消費(fèi)方式，今年，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步強(qiáng)化《反食品浪費(fèi)法》的普法宣傳，在全社會(huì)營造反食品浪費(fèi)的良好法治氛圍，并向廣大餐飲消費(fèi)者和經(jīng)營者發(fā)出倡議：作為消費(fèi)終端，消費(fèi)者要積極踐行“光盤行動(dòng)”，杜絕浪費(fèi)食物，根據(jù)人數(shù)合理點(diǎn)菜、剩餐打包，讓“珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)”的節(jié)儉理念深入人心，節(jié)約之風(fēng)見諸行動(dòng)；餐飲經(jīng)營者應(yīng)積極履行社會(huì)責(zé)任，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，還要合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量，提供“小份菜”“半份菜”“一人食”等不同規(guī)格菜品，并提供環(huán)保打包盒、打包袋，通過各種服務(wù)創(chuàng)新，精準(zhǔn)施策，讓文明節(jié)約用餐蔚然成風(fēng)。

　　在3月2日的采訪中，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長孫同元告訴記者，今后，市場監(jiān)管部門不僅監(jiān)管餐飲單位的食品安全，還要監(jiān)督制止餐飲浪費(fèi)措施的落實(shí)情況。對(duì)于餐飲單位探索出的好做法，市場監(jiān)管部門會(huì)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，讓餐飲單位互相借鑒，共同營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。

　　制止餐飲浪費(fèi)也是每個(gè)公民應(yīng)盡的義務(wù)。孫同元建議，人人都是厲行節(jié)約的志愿者，大家要積極參與“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”等文明實(shí)踐志愿服務(wù)活動(dòng)，讓厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)成為新時(shí)代的價(jià)值取向、行為規(guī)范和新時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)。